Home Spice 75
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Ingredients
- Sugar - 60 ml
- Allspice - 1 tblsp
- Rum - 20 cl
- Lime Juice - 90 ml
- Champagne - 6 cl
- Orange spiral - Garnish with
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Instructions
- Gently warm 60g golden caster sugar in a pan with 30ml water and 1 tbsp allspice.
- Cook gently until the sugar has dissolved, then leave the mixture to cool.
- Strain through a sieve lined with a coffee filter (or a double layer of kitchen paper).
- Pour 60ml of the spiced syrup into a cocktail shaker along with 200ml rum and 90ml lime juice.
- Shake with ice and strain between six flute glasses.
- Top up with 600ml champagne and garnish each with an orange twist.
Metodo
- Scaldare delicatamente 60 g di zucchero di canna in una padella con 30 ml di acqua e 1 cucchiaio di pimento.
- Cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi lasciare raffreddare il composto.
- Filtrare al setaccio rivestito con un filtro da caffè (o un doppio strato di carta da cucina) .
- Versare 60 ml di sciroppo speziato in uno shaker insieme a 200 ml di rum e 90 ml di succo di lime.
- Shakerare con ghiaccio e filtrare tra sei bicchieri flute.
- Riempire con 600 ml di champagne e guarnire ciascuno con un tocco d'arancia.
Serve in: Wine Glass
